STEP1、锅内注入适量水,放入姜片,葱(葱,放下牛腱,汆水,捞起备用;
STEP2、在瓦煲内注入适量清水,放入八角、桂皮、香叶、甘草、陈皮、草果、冰糖、花雕酒、生抽煮滚,慢火煲煮2小时左右,再放入牛腱慢火焖煮1.5小时至2小时左右;
STEP3、焖煮至牛腱腍后,熄火,连同卤水一起放至56小时左右,捞出切片享用。
卤水 牛腱