STEP1、先把鸡爪指甲修剪干净，用切成小块，下开水中焯至变色，过冷水放一边备用。

STEP2、锅里加油，放入姜片，蒜头，洋葱，煸香，放入明虾（祛除虾线，两面煎至变色把虾夹出备用，其他留锅内直接加入鸡爪翻炒。

STEP3、可以加一点点八角

STEP4、加入料酒，再依次豆瓣酱，酱油，生抽，白糖

STEP5、加水覆盖所有食材，盖锅盖，烧开后小火炖15分钟

STEP6、把土豆切块备用（也可以切片）

STEP7、15分钟后，加入土豆

STEP8、土豆差不多熟透时，加入明虾，年糕

STEP9、加入四季豆

STEP10、最后收汁，出锅，香喷喷的明虾鸡爪煲就啦！！！