焖排骨焖笋干排骨焖笋干的做法配料表
STEP1、笋干清洗干净,矿泉水浸泡1小时、排骨清洗干净待用 STEP2、排骨焯水(锅中倒入清水、水开后加一勺料酒、两片生姜,再下入排骨飞下水,热水滚两分钟煮出污水血沫,捞出用温水冲洗干净,沥干水分) STEP3、焯好水的排骨,沥水待用 STEP4、这时的笋干已经泡发的差不多 STEP5、准备炒料(草果、香叶、丁香、桂皮、姜片、葱段、干豆豉、干辣椒) STEP6、热锅凉油、油温5层热转小火,放入香叶、桂皮、丁香、草果、干辣椒,煸香,香味煸炒出来后加入姜片葱段转中火 STEP7、倒入沥干水分的排骨翻炒两下 STEP8、再加入豆豉 STEP9、加一勺料酒、一勺生抽,中火均匀翻炒 STEP10、加一勺老抽上色,翻炒均匀、 STEP11、加笋干(泡发笋干的水留着备用)继续中火翻炒、使笋干与排骨上色均匀 STEP12、翻炒均匀后,倒入泡发笋干的水 STEP13、大火烧开后盖上盖子,转中小火慢炖30分钟 STEP14、30分钟后揭盖、大火收汁(收汁不要收的太干) STEP15、临出锅前加些葱段盖上盖,关火焖1分钟(我是全程没有加盐噢因为生抽和老抽有足够的盐分,可以不加,如果口味偏重的可以适当加少许,这个要自己调节) STEP16、装盘 温馨提示:本文收集了排骨焖笋干的焖, 排骨的焖,排骨焖的焖, 您还可以浏览 菜系 / 烹饪方式 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
焖
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第一次卤驴肉很好吃笋干,排骨,老抽,生抽,料酒,生姜,葱段,桂皮,香叶,草果,丁香,豆豉