STEP1、食材全家福（我这里的甜椒是小甜椒，如果是普通尺寸的甜椒一个就够了）

STEP2、切块，我用的是鸡翅翅根那一段，所以看起来比鸡腿小一些。块不要太大，小一些容易入味

STEP3、甜椒切小块、香菇洗净切片、姜蒜切片、葱切段、干辣椒切段

STEP4、切好的鸡腿块加入：1勺生抽

STEP5、1勺料酒

STEP6、1勺蚝油

STEP7、拌匀腌制20分钟

STEP8、热锅4勺油

STEP9、下入姜蒜片爆香

STEP10、再加入葱白短、干辣椒炒香

STEP11、倒入鸡腿块中火翻炒至鸡腿全部变色

STEP12、放入冰糖翻炒至冰糖融化

STEP13、1勺生抽

STEP14、1勺老抽

STEP15、1勺蚝油

STEP16、中小火翻炒2-3分钟，注意不要糊了

STEP17、倒入香菇片

STEP18、翻炒2-3分钟

STEP19、加入清水没过食材，盖上盖子小火煮20分钟左右

STEP20、20分钟后汁水大约有这么多（可以尝一下味道，应该是够咸了的，如果还觉得不够可以适当加点盐）

STEP21、倒入甜椒块翻炒数下

STEP22、起锅前加入葱段，搞定