酸笋黄豆焖鱼仔
小提醒
配料
- 蓝鱼 （一斤）
- 黄豆 （一把）
- 酸笋 （随意）
- 西红柿 （2个）
- 青椒 （1个）
做法步骤
STEP1、黄豆提前一天加适量清水夜软。小鱼去除内脏清理干净最好裹点生粉目地是时候鱼肉不碎。黄豆小鱼脆即可。酸笋切丝我家是自己没有可以菜市买。西红柿切块辣椒随意
STEP2、酸笋千万别放油下热锅炒干，炒香后放油加入姜蒜爆炒下若干豆瓣酱及辣椒炒出红油下西红柿炒出汁后直接放炸好的鱼和黄豆炒2分钟放各种调料生抽耗油醋白糖胡椒粉等最后放一碗水焖一小会即可。建议留点汤汁鱼肉更有味道我喜欢汤汁泡饭……
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