STEP1、牛腩切块，冷水下锅焯熟，捞出备用

STEP2、热锅，加少许油，油开放蒜末，辣椒爆锅，然后加入牛腩一同翻炒。然后加入清水，料酒，酱油，大料，姜片，炖至牛腩软烂。中火一般35分钟左右。

STEP3、待牛肉软嫩后，加入萝卜（白萝卜去皮，切成滚小块）一同炖，可适量加些盐调味，大概15分钟左右即可。

STEP4、出锅后，撒上葱花即可。