STEP1、准备食材，因为是冰箱拿出来的，所以先化冻，清洗干净，剁成小块，倒入少许料酒、撒上食盐、姜丝。腌制10-15分钟左右。

STEP2、准备佐料，花椒，大料，辣椒，蒜末，姜末，放在一旁

STEP3、锅里放入少许油，烧开，把花椒等佐料下锅爆炒，随即放入鸡块这些，一直不停翻炒，差不多时，加入水，炖煮一会儿。待鸡块熟了，比较好咬，出锅，装盘即可。