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爆炒家常菜


牛筋丸炒腐竹蛋皮


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

牛筋丸炒腐竹蛋皮的做法配料表

  • 鸡蛋 （4只（只要蛋白））
  • 牛筋丸 （6--8粒）
  • 腐竹 （适量）
  • 葱花 （1棵）
  • 油 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 鸡精 （适量）
  • 白胡椒粉 （少许）
  • 生抽 （适量）
  • 老抽 （一点点调色）
  • 蒜头 （适量）
  • 生姜 （切片）

牛筋丸炒腐竹蛋皮的做法经验之谈

忘了第三部：将牛筋丸切半、开些小条、便有各种形状！好看又好吃！第一次写方子，真心感觉不容易！我会继续努力！加油！！！哈哈

STEP1、首先将腐竹分段 泡水二小时；观察是否全部软化、备用

牛筋丸炒腐竹蛋皮

STEP2、鸡蛋：用水煮熟放少许盐在锅里；熟透关火立即过冷水去壳，这样的鸡蛋面皮光滑细腻！（只需要蛋白；将蛋黄去掉，用手瓣成小块块！）

牛筋丸炒腐竹蛋皮

STEP3、放入油爆香蒜头姜片；倒入牛筋丸翻炒下再倒入腐竹；放入调料盐、鸡精、生抽、少许老抽（调色便可）；小火煮至腐竹九分熟

牛筋丸炒腐竹蛋皮

STEP4、腐竹煮熟九成熟，便倒入蛋皮翻炒数下；倒入葱段、白胡椒、收汁起锅！

牛筋丸炒腐竹蛋皮

STEP5、上盘子了、可以动嘴嘴啦!!! 哈哈哈

牛筋丸炒腐竹蛋皮

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