 爆炒家常菜

猪肚菌炒鸡毛菜

鸡毛菜用宽油，大火快炒，能确保鲜嫩，稍作停留就会出水，如果喜欢清淡口感减油至12克。

STEP1、鸡毛菜去根冲洗干净，切两段，用清水浸泡，并冲洗2,3次，捞出沥干备用。

猪肚菌炒鸡毛菜

STEP2、猪肚菌洗净，切片如图。

猪肚菌炒鸡毛菜

STEP3、在锅内倒入植物油，大火加热3分钟后，转中火，倒入猪肚菌煸炒约1分钟，至熟有香味。

猪肚菌炒鸡毛菜

STEP4、加入鸡毛菜，转大火，快速翻炒至五成熟，如下图。

猪肚菌炒鸡毛菜

STEP5、加入盐、糖、蔬之鲜调味，快速翻炒均匀。

猪肚菌炒鸡毛菜

STEP6、翻炒至鸡毛菜彻底变熟即可出锅，南无阿弥陀佛！

猪肚菌炒鸡毛菜

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