STEP1、鸡心、鸡胗解冻切块。鸡胗切小一点，否则不容易入味。注意：如果切完用水冲洗了，一定要把水沥干，否则以入锅就会炒出一堆水

STEP2、姜蒜切片备用，双色小辣椒切段

STEP3、油烧开，姜蒜花椒粒爆香，少许酱油，鸡心鸡胗倒入翻炒

STEP4、鸡杂大概五分熟，放入双色辣椒，接着爆炒，可以边炒边尝尝，放适量盐

STEP5、鸡杂熟透出锅前加入香菜翻炒两下装盘即可