鲜奶炒鸡肝
配料
- 鲜牛奶 （300克）
- 鸡蛋清 （4个）
- 鸡肝 （100克）
- 黄酒 （适量）
- 姜片 （适量）
- 葱花 （适量）
- 精盐 （适量）
- 味精 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 猪油 （适量）
做法步骤
STEP1、蛋清加牛奶、味精、淀粉拌和，倒入油锅内烧至牛奶结片浮起，沥油。鸡肝切小粒，拌入黄酒、精盐、淀粉腌10分钟，入热锅中滑一下。
STEP2、锅留余油，爆炒姜片，倒入适量牛奶，调味，勾琉璃芡，加入牛奶片、鸡肝末，撒葱花即可。
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