STEP1、空心菜洗干净，摘断，10厘米长度。

STEP2、拍两颗大蒜，切成蒜蓉。把一根指天椒，切碎。

STEP3、热锅倒油，大火放入蒜蓉爆香（注意不要让蒜蓉糊，蒜蓉香味一出，就放入指天椒，倒入空心菜。

STEP4、空心菜翻炒几下，注意:全程大火，速度要快。翻四下空心菜基本已经变油绿色，迅速倒入半勺耗油以及一勺酱油快速翻两下，放少于盐炒再两下，即可出锅。