STEP1、取30克干葱头切圈，100克腊肉切片，400克花菜撕成小块洗净备用；

STEP2、热锅起油，下干葱头用小火慢慢炸出香味，呈焦糖色捞出，锅里留少许底油；

STEP3、下干辣椒煸香，下腊肉用中火煸出油脂，下花菜持续用中小火翻炒至半熟；

STEP4、倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味；

STEP5、炒到汤汁收干，撒上炸好的干葱即可。