STEP1、小白菜洗净，切段儿梗和叶分开放。焯水。水开后先放梗焯20秒，再放叶子焯20秒。

STEP2、焯好的小白菜过凉水，攥去水分，不要攥的太干。葱蒜切碎，虾皮洗净。

STEP3、锅里放底油，放入葱蒜炒出香味，加入虾皮，翻炒几下，出香味后放入小白菜。

STEP4、加入1汤匙蚝油，1汤匙生抽。翻炒均匀，出锅。

STEP5、我没放盐，因为虾皮，蚝油都是咸的。咸味已经足够了。