STEP1、韭黄洗净后沥干，准备好鸡蛋和盐。

STEP2、将韭黄切段，蛋打匀成蛋液并加少许盐。

STEP3、起油锅，倒入蛋液后翻几下等蛋液结块后盛出待用。

STEP4、留底油（可适当再加一点油），投入韭黄，大火迅速翻炒。

STEP5、翻炒一分钟左右加入盐调味，然后把待用的蛋块投入一起翻炒后即可收锅。

STEP6、盛盘，韭黄的浓郁香味配合炒蛋的金黄鲜嫩可谓一流。