STEP1、一只小公鸡洗净，我们吃不完一只，只做了一半，留一半下次吃

STEP2、青椒切段，胡萝卜切厚一点的片，我切的有些薄，后面有些炒焦了

STEP3、蒜拍碎，葱切段，姜切片，小米辣切段，香菇加不加都可以，我喜欢吃香菇就放了一些，八角花椒桂皮适量

STEP4、锅中烧水，加入2片姜，少许料酒，加入，过凉水洗净备用。

STEP5、锅内烧油，加入花椒桂皮八角翻炒一下加入鸡肉翻炒至表面焦黄。

STEP6、加入葱姜蒜翻炒至有香味，加入生抽，蚝油，适量老抽调色，加入适量盐调味，翻炒均匀，加入小米辣，青椒，胡萝卜片炒熟

STEP7、炒至青椒胡萝卜断生即可

STEP8、中途烧了壶水，忘了翻青椒和胡萝卜我炒的有点焦了