STEP1、蛏子放水中,加入大约3克盐和一些香油,静置2小时,让蛏子吐出沙子。然后洗净控水备用。
STEP2、锅内放大约50克油,中小火力炒香葱姜(葱姜多放一些)和郫县豆瓣酱。转大火,倒入蛏子,迅速倒入白胡椒粉,料酒,盐和糖,翻炒2分钟即可。
STEP3、大火快炒,保证好吃。
蛏子 炒蛏子 辣炒蛏子