 爆炒家常菜

爆炒鱿鱼干

1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。

STEP1、鱿鱼干清水泡2个小时

爆炒鱿鱼干

STEP2、把鱿鱼干的骨拔下来

爆炒鱿鱼干

STEP3、切成小段（3毫米左右）

爆炒鱿鱼干

STEP4、空锅，中小火，不要放油

爆炒鱿鱼干

STEP5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干

爆炒鱿鱼干

STEP6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅

爆炒鱿鱼干

STEP7、把锅洗干净

爆炒鱿鱼干

STEP8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样

爆炒鱿鱼干

STEP9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点

爆炒鱿鱼干

STEP10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了

爆炒鱿鱼干

STEP11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了

爆炒鱿鱼干

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