STEP1、洋葱切丁，彩椒切丁，虾仁和鱿鱼花洗净，鸡蛋打散，备用。

STEP2、锅内放5g油，油热后倒入打散的蛋液，迅速用筷子搅散，盛出备用。

STEP3、锅内倒8g油，放入洋葱丁，炒香后加入虾仁、鱿鱼花，翻炒至虾仁变色，加入咖喱块、鸡蛋碎、清水，翻炒至咖哩块融化，放入米饭，中火，翻拌均匀，使米饭都沾上咖喱汁。

STEP4、加1g盐，加入彩椒丁和香菜段，翻拌均匀。