STEP1、将螺丝椒切滚块，美人椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段。

STEP2、猪肉切薄片。

STEP3、倒入一勺老抽腌制15分钟以上。

STEP4、锅烧热，中小火干煸青椒，翻炒一会放入1g盐，煸至虎皮状，盛出。

STEP5、锅里倒入少许油，烧热倒入腌制好的肉片。小火炒制炒出猪油，盛出。

STEP6、锅中加入少许盐，中小火煸炒葱，姜，蒜，红辣椒。炒出香味，倒入肉片。

STEP7、中火翻炒，将姜蒜香味与肉片融合。小火调味，半勺蚝油，一勺生抽锅边淋入，倒入辣椒开中大火翻炒均匀，加入1g糖提鲜，辣椒炒制断生即可。

STEP8、盛盘。