STEP1、将瘦肉去掉筋膜，切成肉片，再用料理机打成肉泥；

STEP2、将肉泥加入姜丝和淀粉，用葱姜水或低钠酱油搅拌均匀，腌制小会；PS：1岁以内用葱姜水，1岁以上用葱姜水或低钠酱油祛腥都可以

STEP3、将花生苗的根部剪除，再用流水反复冲洗30秒以上；PS：花生苗可以最好买出芽五天左右的，营养成分最高，也很新鲜，自己在家也能泡发花生苗

STEP4、将洗净的花生苗，切成碎丁状；PS：花头苗的口感是脆嫩清甜，但花生头会有一点硬，1岁以内尽量切碎一点，或者单独切开，留作煮粥煲汤大吃；1岁以上咀嚼好的可以一起切碎点炒着吃；

STEP5、将莴笋和胡萝卜削皮，切成小丁粒状；PS：根据宝宝的咀嚼能力来粗细度，切碎一点比较好嚼；

STEP6、中火热锅，倒入适量的食用油，将葱段和姜丝爆香，再将腌制好的肉泥倒入锅中，一边翻炒一边打碎肉泥；

STEP7、将肉泥翻炒至八成熟，即可装盘待用；PS：不用全熟，炒至变色就差不多

STEP8、重新热锅，用热油将葱段爆香，再将切碎的花生苗、胡萝卜丁和莴笋丁加入锅中，一起翻炒均匀后；

STEP9、将花生苗、胡萝卜丁、莴笋丁一起翻炒一小会；PS：炒至六七成熟即可

STEP10、将炒好的肉末放入锅中，跟其它食材混合在一起，翻炒均匀；

STEP11、用一勺低钠酱油半勺淀粉，再加适量清水调匀，浇入锅中，翻炒均匀；PS：1岁以内不加低钠酱油，只放清水加淀粉；1岁以上可以加点低钠酱油或盐调味；

STEP12、用小火再焖一会，直到胡萝卜和莴笋都熟煮熟了为宜，收汁起锅；PS：加水要适量，不能太少了，也不能太多，能留个锅底左右差不多，胡萝卜要煮小会的；

STEP13、开胃下饭的花生苗炒肉末出炉了！