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爆炒家常菜


茄汁炒乌冬面


2024-04-26 16:05:32 ,,,


茄汁炒乌冬面的做法配料表

  • 乌冬面 (一包)
  • 新鲜香菇 (三两朵)
  • 小油菜 (三两棵)
  • 胡萝卜 (一段)
  • 番茄酱 (2大匙)
  • 糖 (1小匙)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 水 (3大匙)
  • 黑胡椒粉 (一点点)

茄汁炒乌冬面的做法经验之谈

我用的是真空包装的乌冬面,一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为,炒熟需要的时间不一样,最后放叶颜色更翠绿好看些

STEP1、香菇洗净去蒂,小油菜洗净,胡萝卜去皮

STEP2、香菇、胡萝卜切丝,小油菜把梗和叶分别切丝

STEP3、烧开一锅水,下入乌冬稍微一下,用筷子搅拌煮散即可捞出控水,不要煮久以免影响口感

STEP4、将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

STEP5、炒锅烧热下油,下胡萝卜丝和香菇丝超软,然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒

STEP6、倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火


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