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爆炒家常菜毛豆炒萝卜干2024-04-26 16:05:32 萝卜,毛豆,炒萝卜, 毛豆炒萝卜干的做法配料表
毛豆炒萝卜干的做法经验之谈STEP1、新鲜毛豆剥出毛豆粒，清水洗净，最好把白色豆膜洗净撩出 STEP2、甜味萝卜干洗净切丁，清水浸泡40分钟，否则会太咸。 STEP3、热锅热油，油要比平时炒菜多些，放入沥干水分的毛豆粒翻炒断生，放小半碗水，等水快收干时加盐加糖翻炒均匀，最后加入萝卜干炒至水份收干。 |
时间：约20-30分钟难度：容易做份量：23人份毛豆软糯，萝卜干脆韧，搭配白饭稀粥均可！
1、羊肉去膳一招鲜指的是香菜梗，放一把这个，羊肉的膻味就去无踪了。2、柠檬也可以去腥，我用的是兰州发来的羊肉，区别不大，后来在做都用的是葱姜片加料酒去腥，一样。下回试试内蒙的羊肉看看。如果没有柠檬，也可以焯羊排时用葱姜片加一勺料酒试试。3、这个羊排炖出来是带汤的，一定要多放点水，留出汤的量。汤超级好喝。4、别光顾着放花椒，一勺就好，多了，太麻，吃不惯麻辣的要小心。另外辣椒可以根据个人口味略减，我是个无辣不欢的主，怎么吃都离不开一把辣椒。5、冬天适合吃白萝卜，汤里可以加点白萝卜吃，也好。6、香料就是有啥用啥毛豆软糯，萝卜干脆韧，搭配白饭稀粥均可！