STEP1、花甲螺洗净焯水，开嘴后捞出，再过一遍。

STEP2、酸笋下锅干炒一下，去水。加入豆豉、姜葱蒜一起爆香。

STEP3、加入焯好水的花甲螺，生抽、耗油、料酒，并加入白糖（因为加了酸酸，不然会太酸）一起翻炒，差不多入味捞出即可。