STEP1、买一块好牛腩，这里选的部位，广东叫坑腩，是牛肋骨靠近腰腹的肉，肥瘦相间而且带筋，改成大块

STEP2、牛骨两根，敲断，不是必须加，加牛骨汤更浓郁一点

STEP3、牛骨和牛腩焯水

STEP4、冷水下牛骨和牛腩，八角桂皮草果各一个，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖一个小时

STEP5、牛腩捞出，改成小块再下锅，牛骨和香料捞出来丢掉

STEP6、萝卜切滚块下锅，调味，加盐和胡椒粉，大火十分钟，然后关火焖一会，到萝卜可以用筷子扎穿

STEP7、个人爱好，出锅前加一点油豆腐，大火滚开，上桌，蘸点辣椒酱油，童年的味道，满分。