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桂皮葡萄干面包卷

2024-04-26 16:05:32 面包,葡萄,包卷,面包卷,

桂皮葡萄干面包卷的做法配料表

高筋面粉（125克）
砂糖（20克）
黄油（25克）
酵母（2克）
盐（2克）
奶粉（5克）
蛋液（38克）
水（45毫升）
桂皮粉（1/2小勺）
葡萄干（40克）

桂皮葡萄干面包卷的做法经验之谈

发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

STEP1、用料

桂皮葡萄干面包卷

STEP2、将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶

桂皮葡萄干面包卷

STEP3、和面程序搅拌13分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP4、加入黄油，和面程序搅拌30分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP5、能拉出薄膜

桂皮葡萄干面包卷

STEP6、加入葡萄干，揉匀

桂皮葡萄干面包卷

STEP7、放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP8、面团长大

桂皮葡萄干面包卷

STEP9、分割成10等分，松弛15分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP10、按扁

桂皮葡萄干面包卷

STEP11、折三折

桂皮葡萄干面包卷

STEP12、再对折，捏紧接口

桂皮葡萄干面包卷

STEP13、搓成枣核形

桂皮葡萄干面包卷

STEP14、每两条并排，捏紧两端

桂皮葡萄干面包卷

STEP15、放入烤盘，35度，发酵约40分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP16、表面刷蛋液

桂皮葡萄干面包卷

STEP17、放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟

桂皮葡萄干面包卷

STEP18、表面金黄，出炉

桂皮葡萄干面包卷

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