电饭锅面包

小提醒

1)今天惠宜,蛋白质含量11.9,275克165克液体,了水合法,我只想告诉,无论什么,我们都能出2)配方给出(蛋白质含量13.7—-14.5)和含水量,蛋白质含量,更美味松软,拉丝效果更棒3)蛋白质含量,蛋白质含量,蛋白质含量

配料

  • 面团
  • 高筋面粉 (275克)
  • 牛奶(清水) (120—125克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (5克)
  • 奶粉 (18克)
  • 黄油 (20克)
  • 泡芙酱
  • 全蛋液 (27克)
  • 低筋面粉 (24克)
  • 黄油 (19克)
  • 玉米油 (17克)
  • 清水

做法步骤

STEP1、按照面包的正常操作揉面

电饭锅面包

STEP2、出手套膜

电饭锅面包

STEP3、揉好的面团分成三份,一号面团不许动,二号和三号面团装保鲜袋放冰箱冷藏(冬天)或者冷冻(夏天)

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STEP4、剩下的一份开始整形

电饭锅面包

STEP5、电饭锅刷油

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STEP6、面团分成六份

电饭锅面包

STEP7、滚圆放入电饭锅,室温密封发酵

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STEP8、冰箱里拿出二号面团,平均分成六份

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STEP9、滚圆放入垫上硅油纸的六寸蛋糕模具,密封室温发酵

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STEP10、取出三号面团,平均分成四份

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STEP11、整成长条型,密封室温发酵

电饭锅面包

STEP12、我们来做泡芙酱:黄油,玉米油和清水放入锅中煮沸

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STEP13、筛入低筋面粉

电饭锅面包

STEP14、搅拌均匀,晾至温热

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STEP15、加入常温全蛋液

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STEP16、搅拌均匀

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STEP17、装入裱花袋

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STEP18、一个半小时,电饭锅发酵好了

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STEP19、刷蛋液

电饭锅面包

STEP20、挤上泡芙酱

电饭锅面包

STEP21、按蛋糕健

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STEP22、出锅,完成

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STEP23、等待蒸锅大火烧开的时候(锅要放足够的水)

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STEP24、发酵好的六寸蛋糕模具面包也是刷蛋液,挤上泡芙酱

电饭锅面包

STEP25、盖上保鲜膜,锅烧开水后上锅蒸40分钟

电饭锅面包

STEP26、出锅,完成

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STEP27、预热烤箱上下火170度,发酵好的长条面团刷蛋液,挤泡芙酱

电饭锅面包

STEP28、烤箱上下火170度中层烤16到18分钟,烤箱自己磨合

电饭锅面包

STEP29、出炉,完成

电饭锅面包

STEP30、电饭锅,烤箱,蒸锅的面包都做好了,大家学会了吗

电饭锅面包

STEP31、等量的面团做出三种不同的面包,大家喜欢哪一款呢

电饭锅面包

STEP32、烤面包的底部是这样的

电饭锅面包

STEP33、烤箱面包

电饭锅面包

STEP34、蒸面包

电饭锅面包

STEP35、电饭锅面包

电饭锅面包

STEP36、电饭锅面包的内部组织,口感比另外两种差一点

电饭锅面包

STEP37、蒸面包的内部组织,蒸面包特别松软好吃

电饭锅面包

STEP38、蒸面包的拉丝

电饭锅面包

STEP39、烤面包的内部组织,烤面包太香太好吃了

电饭锅面包

STEP40、烤面包的松软程度

电饭锅面包

STEP41、彩蛋:大家平时做面包,如果出炉放凉后发现没有烤熟,可以把面包放入电饭锅,按煮饭键,完成后面包就熟了,如果还不够,就把面包翻面,再按一次煮饭键,肯定彻底熟了,还很松软好吃,电饭锅煮饭时温度118度

电饭锅面包

STEP42、如果面包放凉或者发硬,放电饭锅,按“保温”键,按

电饭锅面包

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