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面的做法


电饭锅面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,


电饭锅面包的做法配料表

  • 面团
  • 高筋面粉 (275克)
  • 牛奶(清水) (120—125克)
  • 全蛋液 (50克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (5克)
  • 奶粉 (18克)
  • 黄油 (20克)
  • 泡芙酱
  • 全蛋液 (27克)
  • 低筋面粉 (24克)
  • 黄油 (19克)
  • 玉米油 (17克)
  • 清水

电饭锅面包的做法经验之谈

1)今天惠宜,蛋白质含量11.9,275克165克液体,了水合法,我只想告诉,无论什么,我们都能出2)配方给出(蛋白质含量13.7—-14.5)和含水量,蛋白质含量,更美味松软,拉丝效果更棒3)蛋白质含量,蛋白质含量,蛋白质含量

STEP1、按照面包的正常操作揉面

电饭锅面包

STEP2、出手套膜

电饭锅面包

STEP3、揉好的面团分成三份,一号面团不许动,二号和三号面团装保鲜袋放冰箱冷藏(冬天)或者冷冻(夏天)

电饭锅面包

STEP4、剩下的一份开始整形

电饭锅面包

STEP5、电饭锅刷油

电饭锅面包

STEP6、面团分成六份

电饭锅面包

STEP7、滚圆放入电饭锅,室温密封发酵

电饭锅面包

STEP8、冰箱里拿出二号面团,平均分成六份

电饭锅面包

STEP9、滚圆放入垫上硅油纸的六寸蛋糕模具,密封室温发酵

电饭锅面包

STEP10、取出三号面团,平均分成四份

电饭锅面包

STEP11、整成长条型,密封室温发酵

电饭锅面包

STEP12、我们来做泡芙酱:黄油,玉米油和清水放入锅中煮沸

电饭锅面包

STEP13、筛入低筋面粉

电饭锅面包

STEP14、搅拌均匀,晾至温热

电饭锅面包

STEP15、加入常温全蛋液

电饭锅面包

STEP16、搅拌均匀

电饭锅面包

STEP17、装入裱花袋

电饭锅面包

STEP18、一个半小时,电饭锅发酵好了

电饭锅面包

STEP19、刷蛋液

电饭锅面包

STEP20、挤上泡芙酱

电饭锅面包

STEP21、按蛋糕健

电饭锅面包

STEP22、出锅,完成

电饭锅面包

STEP23、等待蒸锅大火烧开的时候(锅要放足够的水)

电饭锅面包

STEP24、发酵好的六寸蛋糕模具面包也是刷蛋液,挤上泡芙酱

电饭锅面包

STEP25、盖上保鲜膜,锅烧开水后上锅蒸40分钟

电饭锅面包

STEP26、出锅,完成

电饭锅面包

STEP27、预热烤箱上下火170度,发酵好的长条面团刷蛋液,挤泡芙酱

电饭锅面包

STEP28、烤箱上下火170度中层烤16到18分钟,烤箱自己磨合

电饭锅面包

STEP29、出炉,完成

电饭锅面包

STEP30、电饭锅,烤箱,蒸锅的面包都做好了,大家学会了吗

电饭锅面包

STEP31、等量的面团做出三种不同的面包,大家喜欢哪一款呢

电饭锅面包

STEP32、烤面包的底部是这样的

电饭锅面包

STEP33、烤箱面包

电饭锅面包

STEP34、蒸面包

电饭锅面包

STEP35、电饭锅面包

电饭锅面包

STEP36、电饭锅面包的内部组织,口感比另外两种差一点

电饭锅面包

STEP37、蒸面包的内部组织,蒸面包特别松软好吃

电饭锅面包

STEP38、蒸面包的拉丝

电饭锅面包

STEP39、烤面包的内部组织,烤面包太香太好吃了

电饭锅面包

STEP40、烤面包的松软程度

电饭锅面包

STEP41、彩蛋:大家平时做面包,如果出炉放凉后发现没有烤熟,可以把面包放入电饭锅,按煮饭键,完成后面包就熟了,如果还不够,就把面包翻面,再按一次煮饭键,肯定彻底熟了,还很松软好吃,电饭锅煮饭时温度118度

电饭锅面包

STEP42、如果面包放凉或者发硬,放电饭锅,按“保温”键,按

电饭锅面包


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