STEP1、准备葱姜沫。

STEP2、面筋切丝。

STEP3、豆芽菜浸泡干净，掐头去尾，滤干水分，起锅烧油（油不要太多，煸炒豆芽菜，盛出。

STEP4、准备调料汁，放老抽，白醋，盐，白糖，根据自己口味2：2：1：2，加一点白水，起锅烧油（尽量多放油，油温5成热，下面筋，小火，不停搅拌，小心糊底，直至面筋丝炸至干脆，盛出。

STEP5、起锅烧油（油不要放太多），下葱姜沫炝锅，将调料汁烹入，煮开，淀粉加水调匀加入，待汁液调稠，下炸好的面筋丝、豆芽菜，一上浆关火，盛出。

STEP6、糖醋面筋丝做好，点缀豆芽菜，一碗三鲜打卤面搭配糖醋面筋丝……妙哉！