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面的做法


咸香无比的咸蛋黄肉松面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,


咸香无比的咸蛋黄肉松面包的做法配料表

  • 面包 (如下)
  • 高筋面粉 (200克)
  • 低筋面粉 (50克)
  • 砂糖 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 耐高糖干酵母 (2.5克)
  • 炼奶 (20克)
  • 全蛋 (1只)
  • 水 (10克)
  • 黄油 (25克)
  • 内馅 (如下)
  • 肉松 (40克)
  • 沙拉酱 (20克)
  • 金奇香咸蛋黄 (8个)

咸香无比的咸蛋黄肉松面包的做法经验之谈

1、每个牌子的面粉吸水性不同,要自行调整。2、每个烤箱的温度也不同,要注意上色。

STEP1、除黄油和酵母外的所有材料放进和面机,混合搅拌,揉出弹性。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP2、加入黄油和酵母继续开启揉面模式,揉到能拉出薄膜。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP3、静放发酵至2倍大,大约需要60-80分钟。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP4、制作馅料,咸蛋黄隔水蒸15分钟,压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱,拌匀即可。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP5、将发酵好的面团平均分割成5份,滚圆后松弛15分钟。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP6、取一个松弛好的面团,擀成圆片放入馅料捏紧,收口朝下放入烤盘。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP7、烤箱开发酵功能,底下放一碗热水,发酵大约50分钟后入炉。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包

STEP8、烤箱170-180上下火烤20分钟至上色,出炉后表面抹沙拉酱,蘸上适量肉松即可。

咸香无比的咸蛋黄肉松面包


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