STEP1、土豆、胡萝卜洗净，切块；切块（2勺3勺）。

STEP2、油锅中倒油，放入土豆、胡萝卜翻炒稍变色。

STEP3、鸡肉沥干水淀粉，倒入锅中翻炒至鸡肉变色，倒入适量料酒。

STEP4、加纯净水，淹没食材，盖上锅盖大火烧开。

STEP5、再放入两块咖喱块，搅拌融化后，中火继续咕嘟，约8分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、细砂糖。

STEP6、开盖，再煮5分钟，时而搅拌，收汁关火。

STEP7、米饭盛在碗里，压实，盖上盘子，再倒扣，拿起碗。

STEP8、咖喱浇在米饭上，再点缀些黑胡椒碎。