酸辣芥菜丝
小提醒
配料
- 芥菜 （10斤）
- 盐 （500克）
- 醋 （500毫升）
- 蒜 （500克）
- 辣椒粉（细） （150克）
- 豆油 （150毫升）
- 味精 （150克）
做法步骤
STEP1、十斤芥菜头去梗和根须洗净备用
STEP2、擦丝（擦丝做后口感更佳）
STEP3、芥菜丝加一斤盐腌制24小时
STEP4、24小时后挤掉多余水分（注意不要挤得太干）
STEP5、豆油三两加热炸辣椒油放凉一斤蒜剁碎备用
STEP6、芥菜丝放入三两味精辣椒油蒜末一斤白醋搅拌均匀之后完成
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