STEP1、将杏鲍菇洗干净然后切成两片底部相连的夹片

STEP2、将肉馅放入碗中，将肉馅调料放入顺着一个方向搅打均匀备用

STEP3、将拌好的肉馅夹到两片杏鲍菇之间，周围用手指抹平

STEP4、将泡椒或者跺脚剁碎，蒜切末，生姜切末；将酱油、醋、白糖、盐、料酒、淀粉、高汤或者水都放入一个碗中拌匀成调料汁

STEP5、将面粉和淀粉放入大碗中一点点的倒入凉水拌匀成浓稠的糊状，然后放入泡打粉和食用油拌匀，最后成为酸奶那样的浓稠度，如果稠了可以用水再调整一下

STEP6、将夹好肉馅的杏鲍菇盒用筷子夹着放入面糊中裹上面糊

STEP7、裹好面糊的杏鲍菇盒直接放入油锅中（油面微微有青烟，滴入一滴面糊，面糊能迅速浮上来的油温就可以了，我没有放太多油，分3次炸完的），放入杏鲍菇盒后改中小火，两面各炸3分钟左右，直到成金黄色捞出

STEP8、将炸好的杏鲍菇盒控去多余的油分备用

STEP9、炒锅烧热放少许食用油，将泡椒末放入小火煸炒出红油

STEP10、放入蒜末、姜末炒出香味

STEP11、将调好的调料汁搅拌一下倒入锅中，烧开

STEP12、倒入炸好的杏鲍菇盒翻炒均匀，都沾上调料汁就可以了