STEP1、柠檬洗干净，把表皮尽量薄的黄色部分削下来，切碎。（尽可能不要带白色部分，否则会发苦）

STEP2、黄油无需软化，直接切碎成约0.5厘米的小块。

STEP3、低粉和泡打粉混合筛入黄油中，加入白糖、盐和柠檬皮屑。

STEP4、带上一次性手套，反复揉搓均匀，看起来有点像粗玉米粉的状态就好了。

STEP5、加入冰牛奶（冰箱冷藏过的）和柠檬汁。再加上你喜欢的配料，比如切碎的蔓越莓干，葡萄干，蓝莓干，抹茶松仁等等，你可以尽情发挥。

STEP6、用刮或用手（带一次性手套）搅拌均匀，搅拌到没有干粉即可。

STEP7、搅拌好后装入保鲜袋放入冰箱，冷藏50-60分钟。

STEP8、冷藏到时间后，拿出来放在对折好的油纸上。

STEP9、盖好油纸，用手压成约1.5厘米后的饼状。

STEP10、用模具定型，压出一个圆饼状。

STEP11、如此，全部用模具压成小圆饼，放在有油纸的烤盘里。

STEP12、表面刷牛奶，然后进烤箱，不用预热，上温180，下温170℃。到温后，烤1820分钟。

STEP13、然后，将20克柠檬汁和60克糖霜粉混合搅匀，成白色乳状。

STEP14、烤好后，拿出烤盘，用勺子在司康表面浇乳状糖霜，最后把柠檬皮碎洒在司康表面的糖霜上面。        好看又超好吃的司康就做好了。注意，做抹茶司康时，观察快变色时，要加盖锡纸，防止绿色烤变色成焦黄色，加盖锡纸，可保持抹茶的绿色，做出来好看些！！