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家常菜碱水粽碱水粽的做法配料表
碱水粽的做法经验之谈STEP1、将粽叶煮约30分钟后洗净备用
STEP2、糯米淘洗干净
STEP3、添加食用碱拌匀
STEP4、取粽叶的背面2张头尾错开叠放折成漏斗状
STEP5、盛入适量糯米
STEP6、裹严扎紧
STEP7、煮粽子时水一定要没过粽子，上汽2小时，中途添水
STEP8、煮好捞起沥水，放凉沾糖吃
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家常菜
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面面晶推出“晶晶”面。美味、营养、清淡爽口，而且很快手。海南的粽子都是肉粽，粽子包裹的是五花肉和咸蛋黄，打小就不爱吃肉的我一看到油腻腻的粽子就没有胃口吃偶然的机会吃到一个碱水粽喜欢的不得了，从此后，妈妈每年都会包一些碱水粽。小时候妈妈包的碱水是用柴火灰沉甸过滤后的水浸泡糯米而制成，味道超级香。至从搬家到三亚后就没有包碱水粽的叶子…每年到端午节时我总念叨着小时候的碱水粽，终于在去年找到了包碱水粽的竹叶，就有了今年我自己动手，妈妈旁边指导的碱水粽，现在没有柴火灰了用食用碱，方便了许多，但味道却没有古法的香，不过，我依然爱！刚开始时很笨拙，包的型也美，后来越包越顺手
水煮开后放入鲜虾稍煮一会就行，要保持虾的鲜嫩，煮的时间过长，虾肉老了口感不好。黑胡椒碎最好是研磨器研磨出来的那种，味道会很香，不建议放黑胡椒粉。海南的粽子都是肉粽，粽子包裹的是五花肉和咸蛋黄，打小就不爱吃肉的我一看到油腻腻的粽子就没有胃口吃偶然的机会吃到一个碱水粽喜欢的不得了，从此后，妈妈每年都会包一些碱水粽。小时候妈妈包的碱水是用柴火灰沉甸过滤后的水浸泡糯米而制成，味道超级香。至从搬家到三亚后就没有包碱水粽的叶子…每年到端午节时我总念叨着小时候的碱水粽，终于在去年找到了包碱水粽的竹叶，就有了今年我自己动手，妈妈旁边指导的碱水粽，现在没有柴火灰了用食用碱，方便了许多，但味道却没有古法的香，不过，我依然爱！刚开始时很笨拙，包的型也美，后来越包越顺手
