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地三鲜酱汁+海鲜汁


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

地三鲜酱汁+海鲜汁的做法配料表

  • 食材
  • 土豆 （1个）
  • 长茄子 （1根）
  • 青红椒 （各1个）
  • 配料
  • 大蒜 （5瓣）
  • 大葱 （1短）
  • 调味品
  • 黄记煌酱汁 （1汤匙（15g））
  • 黄记煌海鲜汁 （1汤匙（15g））
  • 淀粉 （1勺）

地三鲜酱汁+海鲜汁的做法经验之谈

1、土豆和茄子油炸的时间不一样，土豆时间长，茄子时间短。2、土豆切小块，比较方便油炸快速成熟；茄子切大块，油炸会软不容易变形。3、切好的土豆还可以在冷水里浸泡一下，去除表面的淀粉，口感也会恰到好处。3、炸过的土豆和茄子可以用吸油纸控一下油，再下锅时，锅内油不要太多，否则口感会过于油腻。

STEP1、土豆去皮切滚块，茄子洗净也切滚块

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP2、青红椒去籽和白筋，切三角块

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP3、大葱和大蒜都切末

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP4、1勺酱汁+1勺海鲜汁+3勺水+1勺淀粉，调一个勾芡的汁

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP5、锅中多倒一些油，大火加热到8成热，分别放入土豆和茄子，炸成金黄色捞出

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP6、锅里留底油，大火热油，放入葱末和蒜末，爆香

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP7、放入炸好的土豆和茄子，翻炒几下，再放入青红椒块，炒30秒

地三鲜酱汁+海鲜汁

STEP8、倒入调后的酱汁勾芡，大火快速翻炒1分钟，即可关火出锅

地三鲜酱汁+海鲜汁

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