STEP1、家里就剩这么点芸豆了…新鲜的芸豆洗净，要嫩一些的，去两边的筋

STEP2、切丁备用

STEP3、锅里烧开水，滴一滴油，保持芸豆翠绿下芸豆丁焯熟，为了避免芸豆不熟食物中毒，建议多焯一会，水再次开后煮一会就好

STEP4、三个鸡蛋加两勺虾酱，虾酱加多少完全取决于虾酱有多咸，我家这瓶着实挺咸的

STEP5、搅拌均匀，切一些葱花加到虾酱蛋液里

STEP6、起锅加入花生油，倒入虾酱葱花鸡蛋液

STEP7、时不时铲一下锅底的鸡蛋，使之成型

STEP8、锅底鸡蛋成型差不多但是上面还有鸡蛋液的时候倒入芸豆，有鸡蛋液是为了能更好的与芸豆融合，毕竟这道菜不会再加盐了

STEP9、翻炒吧，啊哈哈，虾酱的香味已经扑面而来啦！这时一定要尝一下，如果很咸现在还能补救，那就是加水…继续炒…

STEP10、装盘咯！

STEP11、真的特别香非常美味！家里有虾酱的快来试试吧！