STEP1、取粉丝一把，凉水浸泡30分钟。

STEP2、蒜切末，放入碗中备用。

STEP3、下面炒蒜蓉料。锅里倒油，油温5成热放入蒜蓉，小火慢炒。

STEP4、炒至蒜末微黄，加入蒸鱼豉油、蚝油、适量盐和少许水。

STEP5、加水可以防止蒜末炒糊，烧开后乘出备用。

STEP6、虾开背，去虾线，用在虾肉上轻轻剁几下，这样可以防止虾在蒸的过程中变形。据说虾腹部的黑线是虾的筋，不挑断的话，也会变形。

STEP7、把泡好的粉丝铺在盘底，处理好的虾放在粉丝上。

STEP8、把蒜蓉料铺在虾肉上，上锅蒸。水开后大火蒸5分钟，分钟。

STEP9、蒸虾的同事，把葱、小米辣、香菜切末。

STEP10、虾出锅，放上准备好的葱、辣椒、香菜，烧少许热油，淋入盘中。

STEP11、蒜蓉粉丝蒸大虾就做好了，做给家人尝尝吧。

STEP12、好吃！！