STEP1、将兔子清洗干净，斩成小块。

STEP2、切姜片、葱段，加入少许料酒、盐，腌制兔肉15分钟左右。

STEP3、利用这个时间，青笋去皮切丁。花椒（麻椒更好吃）、干辣椒适量。

STEP4、热好油锅后，加入适量食用油，放入兔肉，中火煸炒。

STEP5、煸炒到兔肉表面变得金黄时候捞出。

STEP6、接着重新做锅，加入食用油后放入一大把麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。

STEP7、接着放入刚才腌制兔肉后的葱段和姜片，还有干辣椒，翻炒变色后加入兔肉翻炒。

STEP8、接着加入料酒、适量生抽、糖和盐。

STEP9、等兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。

STEP10、最后撒上白芝麻即可。