STEP1、扎眼放气，水开倒入鱼泡加料酒煮两分钟捞出备用

STEP2、起锅烧油葱姜蒜干辣椒花椒炒香

STEP3、加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

STEP4、加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

STEP5、加郫县豆瓣酱，火锅底料炒出红油

STEP6、倒入鱼泡翻炒均匀

STEP7、料酒，生抽

STEP8、老抽

STEP9、少许盐，鸡精

STEP10、一碗清水，小火15分钟。