 红烧

红烧五花肉

2024-04-26 16:05:32 五花肉,红烧,花肉,红烧五花肉,烧五花肉,

红烧五花肉的做法配料表

五花肉（600克）
白糖/冰糖（适量）
葱（打结）/葱花（适量）
姜（片）（5片）
蒜（3颗）
八角（4-5颗）
桂皮（1-2块）
生抽（适量）
料酒（适量）
白醋（2-3滴）
食用油（少许）
盐（少许）

红烧五花肉的做法经验之谈

1.炒糖时如果用到的是冰糖，建议先将冰糖碾碎再炒。2.过程中加入的各种香料可根据各自的烹饪爱好酌情调整用量。3.小火烧煮过程中可揭开锅盖尝下汤汁味道，进行适当调整，如果喜欢偏甜口味的朋友可适当加入白砂糖。4.加开水时一定要加够量，淹没所有肉段，否则后面的40分钟真的会煮干的，还有别忘了要用最小火煮40分钟哦！5.起锅前尝下五花肉是否软糯，如果不好咬的话可以再多煮上几分钟，反正我是40分钟已经很好了。

STEP1、五花肉清洗干净，切成2cm-3cm左右的小肉段，锅内加入凉水，五花肉倒入焯水，放入2片姜，水开煮出浮沫后捞起五花肉沥水备用。

STEP2、锅干燥，放少许油，加入白糖或冰糖，小火炒至白糖/冰糖融化，待糖浆冒泡后加入肉段，翻炒至五花肉冒油。

STEP3、八角、桂皮、料酒、生抽，翻炒至五花肉上色。放切好葱段（整葱打结即可、姜3片，开水至没过肉段（注意是开水，水一定要多点，以免烧，大火烧开后少许盐、2滴白醋，盖上盖转小火煮40分钟，一定要最小火，不然煮不到40分钟！！分钟3颗蒜，适量鸡精之类调味料。

红烧五花肉