 红烧

红烧甲鱼

2024-04-26 16:05:32 甲鱼,红烧甲鱼,红烧,烧甲鱼,

红烧甲鱼的做法配料表

甲鱼（1只）
葱（2根）
姜（若干片）
料酒（一大勺）
酱油（一大勺）
盐（若干克）
大蒜（若干瓣）
啤酒（1瓶）
五花肉（100克）
肉皮（若干）
小青椒（若干个）
八角（若干个）
桂皮（半块）
豆瓣酱（1勺）
草果（2个）

红烧甲鱼的做法经验之谈

草果等调料，按照自己的喜好添加

STEP1、甲鱼里的黄油剔除

红烧甲鱼

STEP2、甲鱼焯水

红烧甲鱼

STEP3、甲鱼捞出备用

红烧甲鱼

STEP4、五花肉的肥肉可以剔除来炼油

红烧甲鱼

STEP5、肥肉炼油

红烧甲鱼

STEP6、加入五花肉煸炒金黄，加入桂皮，豆瓣等调料炸香

红烧甲鱼

STEP7、加入肉皮和甲鱼煸炒

红烧甲鱼

STEP8、加入料酒酱油啤酒蒸鱼豉油后，加水炖煮40分-1个小时，看自己喜欢软烂的程度

红烧甲鱼

STEP9、加入葱出锅

红烧甲鱼

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这里，我要说这很重要的事！1⃣️就是以下所有的我说的食材（蘑菇类），除了前四种必放，剩下的可随自己口味，如果你真的想全都放的话……一样一根就好了……否则煮出来就不是汤了……变成一锅烫蘑菇了！！！！2⃣️鸡大腿儿去皮去掉大面积的油脂！就那些黄白色的东东！要剃掉大部分！只剩边边角角不好剃的就算了，因为我们是，不油腻的汤！！！很清爽的！！3⃣️滑子菇注意！请一定购买干货！否则味道颜色出不来不要说方子有问题！如果有条件的可以加入鲜菌啥绣球菌啊就那一类的吧！我反正没买到鲜的……草果等调料，按照自己的喜好添加

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