红烧猪蹄
配料
- 猪蹄
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 草果
- 香叶
- 干辣椒
- 盐
- 生抽
- 老抽
- 料酒
- 姜蒜
做法步骤
STEP1、猪蹄洗净，飞水。姜蒜切片
STEP2、热锅凉油，加冰糖炒化至焦糖色，下焯过水的猪蹄上色
STEP3、然后加入姜蒜片，干辣椒等所有其他材料，加入高汤至盖过猪蹄，烧开
STEP4、小火焖煮一个半小时，或煮到猪蹄软烂，筷子可轻易插入，即用大火收干汤汁
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