STEP1、把素肉泡发，然后土豆胡萝卜切方块，甜椒去皮切小条状（去皮的甜椒口感更好，姜切片。

STEP2、锅里加两铲子油，油热后加姜炒香，然后加胡萝卜炒一下，再加土豆，炒香后加入素肉和甜椒。

STEP3、炒香后加入一小铲子的千禾东坡红酱油，再加一小铲子的普通千禾酱油，如果没有两种，加一种也可以。

STEP4、然后加水，淹过所有食材。加盐，加红糖。

STEP5、我用的是这种块红糖，用切成菜4块，块20克左右。

STEP6、我喜欢色彩丰富的饭菜，所以我会在快熟的时候加一些青菜闷一下，大家可以选择家里的任何绿色蔬菜，适量加一点，点缀一下。

STEP7、总共闷了30分钟左右，一锅香浓的的红烧土豆就做好了

STEP8、配饭做烩饭也很好吃。