 卤

卤毛豆配啤酒才叫夏天

2024-04-26 16:05:32 毛豆,啤酒,卤毛豆,

最后一步煮毛豆很重要，关乎着毛豆的口感。大毛豆就要煮的久一点，因为不好熟，小毛豆就要煮的短一点，熟过了就面了同样不好吃…所以煮毛豆的时候要勤看着点，每个人对火候的掌握和喜欢的毛豆口感不一样，可以每隔10分钟尝一下，觉得豆子口感可以了立刻关火！

STEP1、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料放入冷水中煮沸

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STEP2、毛豆要剪去一个角，一定不能省过这一步！可以帮助快速入味

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STEP3、放到锅中煮，记得加盐哦盐一定不能少放，尝到卤水有点咸的发齁才可以，如果觉得卤水咸淡正好那还需要继续加盐。中火煮15分钟以上，然后关火，泡半小时以上

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