卤鸭脖鸭锁骨
配料
- 鸭脖 （3根）
- 鸭锁骨 （8个）
- 姜片 （若干）
- 良食记全香炖肉料 （8克）
- 花椒 （少量）
- 辣椒粉 （少量）
- 生抽 （多点）
- 老抽 （一点点）
- 蚝油 （少量）
- 豆瓣酱 （一小勺）
- 老干妈 （一小勺）
- 盐 （少量）
- 白糖 （少量）
做法步骤
STEP1、将鸭脖和鸭锁骨泡水半小时，然后清理干净，要把脂肪和膜去干净
STEP2、加姜片焯水，去血水，煮的差不多全熟
STEP3、捞出来清洗干净放到电压力锅里，加姜，良食记全香炖肉料，花椒，辣椒粉，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，老干妈，盐，冰糖，然后加水没到2/3食材的高度
STEP4、选鸡鸭档，口感清香（大概保压9分钟，结束后断电，自然冷却降压力
STEP5、开盖，翻动食材，让刚才没有浸在汤里的浸到汤里去，关盖子但是不要旋紧，无压力的状态下，煮3分钟
STEP6、泡在汤里冷却，放入冰箱泡一晚上
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