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卤改良版：肉末做的台式卤肉饭2024-04-26 16:05:32 卤肉饭,肉末,卤肉,肉饭,台式卤肉饭, 改良版：肉末做的台式卤肉饭的做法配料表
改良版：肉末做的台式卤肉饭的做法经验之谈STEP1、备料：肉末1.5斤，洋葱1个、鲜香菇5朵切丁，2个，葱姜蒜末；调料：黄酒、老抽、生抽、啤酒、冰糖、八角、五香粉、白胡椒粉、盐。
STEP2、锅中加油，小火慢炸洋葱丁（油量没过洋葱即可）。
STEP3、洋葱炸至金黄微焦即可，捞出待用。
STEP4、锅中余油，放入肉末，煸炒至变色，放入黄酒去腥。
STEP5、放入香菇丁翻炒均匀。
STEP6、再放入葱姜蒜末。
STEP7、加入2平铲老抽上色，2勺生抽，冰糖5-6块，八角2颗，五香粉1小勺，白胡椒粉1小勺，盐少许（盐不要多放，不然收汁后会咸）。
STEP8、放入2个白白胖胖煮鸡蛋。
STEP9、倒入灵魂配料啤酒（啤酒），啤酒500毫升全部入，慢炖一会，啤酒。
STEP10、盖上锅盖小火5分钟（分钟），可以出锅啦！
STEP11、卤肉末浇在米饭上，可根据个人口味，加些焯过水的配菜，如小油菜，我今天配的圆白菜和胡萝卜。
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日前，有位台湾“财经专家”因为涪陵榨菜股票大跌，称大陆人吃不起榨菜更搞笑的是这位“学富五车”的砖家不仅将涪（fu）陵说成（pei）陵，还以很了解大陆的样子向众人介绍“大陆人吃泡面都要加榨菜”（不行了先让我笑一会儿）在广大网友检验自己吃不吃得起榨菜的时候，我已经确认自己是冰箱里有矿的女人了‼‼想不到我“一夜暴富”的梦想最后是靠台湾砖家来实现的Ps：但我吃泡面真的‼不加‼榨菜‼今天就给砖家隆重介绍一下大陆人怎么吃涪（fu）陵榨菜这是经过个人喜好调整过的【懒人版】榨菜，以方便、快捷又不影响味道为原则我做的是两人懒得切肉，就用冰箱里的肉末做卤肉饭了，省去炖煮时间，半小时就搞定。记住：灵魂配料是洋葱、黄酒和啤酒哈！
酸菜鱼是一道春夏秋冬都适宜的“名菜”，也是我个人比较钟情的热菜。作为重庆江湖菜的代表，酸菜鱼的来源就是江湖上流传的很多故事，各家各派说法不一，但那种酸辣可口的味道和独特的烹饪技法，是所有人都默认的标准。我看过四五个版本的酸菜鱼起源，在那些故事里都包含了三个因素，第一，市井江湖，第二，四川酸菜，第三，江上鲜鱼。早在上个世纪八九十年代，重庆人民虽不富裕但勤劳乐观，特殊的地理位置和独特的码头文化形成了那个神奇的川味江湖，江湖菜就是由此而来。师承多家、不拘常法、没有门派，秉承着重庆人“尚滋味，好辛香”的饮食习俗，懒得切肉，就用冰箱里的肉末做卤肉饭了，省去炖煮时间，半小时就搞定。记住：灵魂配料是洋葱、黄酒和啤酒哈！
