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卤蛋


2024-04-26 16:05:32 ,


卤蛋的做法配料表

  • 鸡蛋 (15个)
  • 八角 (适量)
  • 桂皮 (适量)
  • 茴香 (适量)
  • 砂仁 (适量)
  • 姜 (适量)
  • 月桂叶 (适量)
  • 豆蔻 (适量)
  • 山奈 (适量个)
  • 火麻仁 (适量)
  • 丁香 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 酱油 (适量)

卤蛋的做法经验之谈

1.鸡蛋一定要敲碎放卤水里才会入味噢2.我用的是ACA北美电器AH-MP1200料理锅,如用家庭普通锅请自行调节火候

STEP1、鸡蛋洗净备用

卤蛋

STEP2、卤料泡水备用(这个是老板配好的)也可以去买现成的卤料

卤蛋

STEP3、加入水煮

卤蛋

STEP4、鸡蛋放入

卤蛋

STEP5、盖上盖子煮熟

卤蛋

STEP6、滚开后煮几分钟拿出来放入冷水中

卤蛋

STEP7、把鸡蛋壳敲碎,这样会更入味,然后在卤料水里加适量盐(最好咸一点)加适量酱油煮半个小时左右,然后煮好的鸡蛋泡在卤水里过夜(会更入味)

卤蛋

STEP8、第二天捞出来的成品,入味了很好吃呢

卤蛋


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