STEP1、牛腩洗净漂血水

STEP2、快开水下锅出水断生

STEP3、等水开时开始准备配料

STEP4、捞出后暖水冲洗干净，沥水

STEP5、切块备用，买的是牛白腩

STEP6、热锅下油爆香

STEP7、放入牛腩铺薄爆香，至水分干透。

STEP8、洒入4茶匙料酒，大火继续翻炒

STEP9、加入2500毫升开水，一定是开水。水开后转中火慢慢焖。加入。盖盖子，可以准备萝卜了。大约焖一个时左右。

STEP10、萝卜削皮滚块

STEP11、焖到差不多这样露出一半水后，可放入萝卜块，转大火，焖15分钟

STEP12、放2勺盐，把萝卜尽量翻到底，大火焖至水快干。

STEP13、加入蚝油，生抽，老抽调味调色。兑6勺生粉勾芡。

STEP14、我希望多一点点汁，可以捞面，不想要那么多的，可以大火煮久点再收干点水。最后倒2圈花生油。关火即可。

STEP15、好正

STEP16、可以整个老干妈蘸料，辣椒酱什么的大家喜欢了，我做了海南小青桔老干妈

STEP17、yummy

STEP18、开吃