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黄焖童子鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,


黄焖童子鸡的做法配料表

  • 新鲜童子鸡 (半只)
  • 香菇 (5个)
  • 青椒 (1个)
  • 红椒 (1个)
  • 生姜 (3片)
  • 小葱 (4根)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 八角 (1颗)
  • 桂皮 (1段)
  • 干辣椒 (3根)
  • 黄豆酱 (10克)
  • 料酒 (5毫升)
  • 生抽 (5毫升)

黄焖童子鸡的做法经验之谈

1、香菇建议用鲜香菇,否则干香菇容易盖过童子鸡的香味。2、大火收汁时可以不用收得很干,留着汁水可以拌饭。

STEP1、童子鸡剁成小块,用淘米水浸泡去除血水,沥干。把洗净的香菇一切为四,青椒红椒切成菱形块。

STEP2、锅里倒油,把姜丝、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香,再加入黄豆酱一起煸炒。

STEP3、把童子鸡块倒入锅里煸炒,加一碗水,煮开撇去浮沫,倒入料酒和生抽,放入香菇,煮开后转小火,盖上锅盖焖煮20分钟左右,大火收汁出锅。


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