红焖羊肉
小提醒
配料
- 羊肉（前腿肉选择的伊泰北牧田园品牌的） （500克）
- 土豆 （2个）
- 葱 （3根）
- 姜片 （3片）
- 蒜瓣 （4个）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 冰糖 （3块）
- 花椒 （20粒）
- 干辣椒 （3个）
- 炖肉料 （1包）
- 枸杞 （20粒）
做法步骤
STEP1、羊前腿缓化
STEP2、取500克，切块，
STEP3、冷水浸泡20分钟，去除血水
STEP4、配料按照配料表准备即可
STEP5、这是配菜
STEP6、土豆切块
STEP7、热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入土豆
STEP8、土豆煎变色即可，不用放调料，盛出备用
STEP9、热锅热油，爆香花椒辣椒，加入羊肉，依次加入料酒、豆瓣酱、老抽生抽，翻炒均匀，一分钟左右，让肉充分吸收调料的味道
STEP10、倒入土豆块，共同翻炒3分钟左右，至锅里的汤汁明显减少
STEP11、加入开水，没过羊肉
STEP12、加入枸杞、冰糖、炖肉料
STEP13、中火焖煮15分钟左右，大火收汁5分钟左右
STEP14、这就是成品啦
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