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焖


红焖羊肉


2024-04-26 16:05:32 ,,,

红焖羊肉的做法配料表

  • 羊肉（前腿肉选择的伊泰北牧田园品牌的） （500克）
  • 土豆 （2个）
  • 葱 （3根）
  • 姜片 （3片）
  • 蒜瓣 （4个）
  • 郫县豆瓣酱 （2勺）
  • 料酒 （2勺）
  • 老抽 （2勺）
  • 生抽 （2勺）
  • 冰糖 （3块）
  • 花椒 （20粒）
  • 干辣椒 （3个）
  • 炖肉料 （1包）
  • 枸杞 （20粒）

红焖羊肉的做法经验之谈

1.中火焖煮的时长可以根据实际情况进行调整，到汤汁少的时候再进行大火收汁

STEP1、羊前腿缓化

红焖羊肉

STEP2、取500克，切块，

红焖羊肉

STEP3、冷水浸泡20分钟，去除血水

红焖羊肉

STEP4、配料按照配料表准备即可

红焖羊肉

STEP5、这是配菜

红焖羊肉

STEP6、土豆切块

红焖羊肉

STEP7、热锅热油，爆香葱姜蒜，倒入土豆

红焖羊肉

STEP8、土豆煎变色即可，不用放调料，盛出备用

红焖羊肉

STEP9、热锅热油，爆香花椒辣椒，加入羊肉，依次加入料酒、豆瓣酱、老抽生抽，翻炒均匀，一分钟左右，让肉充分吸收调料的味道

红焖羊肉

STEP10、倒入土豆块，共同翻炒3分钟左右，至锅里的汤汁明显减少

红焖羊肉

STEP11、加入开水，没过羊肉

红焖羊肉

STEP12、加入枸杞、冰糖、炖肉料

红焖羊肉

STEP13、中火焖煮15分钟左右，大火收汁5分钟左右

红焖羊肉

STEP14、这就是成品啦

红焖羊肉

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